スプーン・フォーク・箸がまだのとき——道具と姿勢を家と園で進める順番

食事の困りごとを、ひとまとまりにしない

食事の場面で困っていることは、たいていいくつかの別の困りごとが同時に起きている状態です。「箸が持てない」と「こぼす」と「座っていられない」は、原因も、手を打つ順番も違います。まず、どれが起きているのかを分けてみます。

※ 「何を食べるか」——決まったものしか食べない、新しい食材を口に入れない——は、この記事では扱いません。別記事「偏食」をご覧ください。

国の資料は「手づかみ→食具」の順番を書いています

「手づかみが続く」と聞くと、道具に進めていない、と感じる方が多いと思います。けれど国の資料をそのまま読むと、手づかみ食べは、飛ばす段階ではなく、通る段階として書かれています。

授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）に書かれていること

つまり、「汚れる」「時間がかかる」という困りごとは、国の資料の側で最初から想定されています。手づかみが続いていることそのものは、資料の書き方に沿えば、順番どおりです。

「やがて食具を使うようになって」——道具に進む順番

同じガイドは「離乳の完了」を、「形のある食物をかみつぶすことができるようになり、エネルギーや栄養素の大部分が母乳又は育児用ミルク以外の食物から摂取できるようになった状態」と定め、その時期を「生後12か月から18か月頃」としています。そのうえで、食べ方について次のように書いています。

ここには順番が書かれています。①手づかみで前歯で噛み取る → ②一口の量を覚える → ③食具（道具）を使うようになる。道具は最初ではなく、一口の量を覚えたあとに置かれています。「口に詰め込む」「こぼす」が続いているとき、道具の練習より先に見るところがある、という読み方ができます。

スプーンは、まず「大人が使う道具」として登場します

ガイドの離乳中期・後期の説明では、スプーンは食べさせる側の道具として出てきます。中期は「平らな離乳食用のスプーンを下唇にのせ、上唇が閉じるのを待つ」、後期は「丸み（くぼみ）のある離乳食用のスプーンを下唇にのせ、上唇が閉じるのを待つ」と、スプーンの形と、「待つ」という動作が書かれています。子どもが自分でスプーンを持つ段階の説明は、このガイドの本文には見当たりませんでした。

※ 「授乳・離乳の支援ガイド」は厚生労働省が2019年に改定したもので、現在はこども家庭庁のページに掲載されています。月齢はすべて「目安」で、ガイド自身が「子どもの発育及び発達には個人差がある」と繰り返し書いています。

箸に進む年齢は、国の資料には書かれていません

園から「そろそろ箸に」と言われると、箸に進むべき年齢が決まっているように聞こえます。今回、次の資料を開いて「箸」という語を探しました。

• 厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年改定版）——本文に子どもが箸を使う時期の記述はありません（「箸」が出てくるのは災害時の備えの一覧だけです）
• 厚生労働省「保育所保育指針」（平成29年告示）——「箸」という語はありません
• 厚生労働省「保育所保育指針解説」（平成30年）——「テーブル、椅子、食器、スプーンや箸など食具等、環境の構成に配慮すること」という一文はありますが、何歳で箸にするかは書かれていません
• 文部科学省「幼稚園教育要領」（平成29年告示）——「箸」という語はありません
• こども家庭庁「児童発達支援ガイドライン」（令和6年7月）——「箸」という語はありません

保育所保育指針が、年齢ごとに書いていること

保育所保育指針は、年齢の区分ごとに「健康」の領域でねらいと内容を書いています。食事について書かれているのは次の部分です。

見てのとおり、「スプーン」「フォーク」「箸」という道具の名前は、指針の本文には出てきません。1歳以上3歳未満で書かれているのは「保育士等の援助の下で自分で行うようになる」、3歳以上は「自分でする」——誰がどれだけ手伝うかの書き方です。道具の種類ではなく、援助の量が年齢で変わる、という組み立てになっています。

幼稚園教育要領（平成29年告示）の領域「健康」も同じ形で、内容(5)「先生や友達と食べることを楽しみ、食べ物への興味や関心をもつ」、内容(7)「身の回りを清潔にし、衣服の着脱、食事、排泄などの生活に必要な活動を自分でする」、内容の取扱い(5)「基本的な生活習慣の形成に当たっては、家庭での生活経験に配慮し……」と書かれています。保育所も幼稚園も、「家庭での生活経験に配慮する」が国の側の書き方です。園に家の様子を伝える根拠は、ここにあります。

健診の問診票は、食事について「はい・いいえ」で聞いています

こども家庭庁の通知「乳幼児に対する健康診査について」（改正後全文・令和7年9月1日 第7次改正）には、1歳6か月児と3歳児の健康診査票と問診票の様式が載っています。そこに、食事についての設問がいくつかあります。

「いいえ」に丸をつけてよい設問です

この設問は「はい・いいえ」の二択です。「いいえ」が並ぶと不安になりますが、問診票は保護者が家での様子をそのまま書く紙で、そこから当日の話が始まります。「スプーンは持つけれど途中で手づかみになる」なら、当日そのまま伝えるのがいちばん正確です。

医師が書く健康診査票の側にも、食事の欄があります

医師が記入する健康診査票のほうには、診察所見の中に「13 生活習慣上の問題 ア 小食 イ 偏食 ウ その他」という欄が、1歳6か月児・3歳児の両方に置かれています。また判定欄の近くに「栄養 良・要指導」という欄があります。道具や姿勢そのものの欄は、健康診査票にはありません。食べ方の困りごとは、問診票と当日の聞き取りで拾われる形です。

健診本体の判定は「1 異常なし／2 既医療／3 要経過観察／4 要紹介（要精密・要治療）」の4区分、それとは別に「子育て支援の必要性の判定」（1 特に問題なし／2 保健師による支援が必要／3 その他の支援が必要）の欄があります。食事の困りごとが「子育て支援の必要性」のほうで拾われて、保健師との継続の話につながることがあります。

なお、健診の項目そのものは母子保健法施行規則 第2条で決まっていて、1歳6か月児は「二 栄養状態」「六 四肢運動障害の有無」「七 精神発達の状況」「十 育児上問題となる事項」、3歳児は「二 栄養状態」「八 四肢運動障害の有無」「九 精神発達の状況」「十二 育児上問題となる事項」が列挙されています。食事の道具に関わる設問が「運動発達」の欄に置かれているのは、この項目立てに沿ったものと読めます。

道具ごとに、いまの持ち方を記録するところから

道具を進めるとき、いちばん先にやることは練習ではなく記録です。「うまく使えない」を、どの道具で・どこまでできて・どこで止まるかに分けます。園に伝えるときにも、事業所に相談するときにも、この記録が土台になります。

「道具に応じた支援」は、児童発達支援ガイドラインに書かれています

こども家庭庁「児童発達支援ガイドライン」（令和6年7月）は、本人支援の5領域のひとつ「健康・生活」の支援内容として、次のように書いています。

「自助具」とは、その子の手や姿勢に合わせて使いやすくした道具のことです。ガイドラインの側で、「姿勢保持」と「手指の運動機能」を見て、道具を合わせる支援が児童発達支援の中身として明記されています。つまり、通っている事業所があるなら、「食事の道具のことを相談したい」は、支援の範囲として頼んでよいことです。同じ領域の＜基本的生活スキルの獲得＞には「こどもが食事、排泄、睡眠、衣類の着脱、身の回りを清潔にすること等の生活に必要な基本的技能を獲得できるよう、生活の場面における環境の工夫を行いながら」とも書かれています。

※ 市販のどの道具がよいかは、この記事では書きません。手の大きさと握り方で変わることで、記録を見た人が選ぶのが確実です。

椅子と机——足の裏・ひじ・皿の三か所を見る

道具の前に、姿勢を見ます。理由は単純で、座面が高くて足が浮いていると、体を支えるほうに力を使ってしまい、手は空きません。児童発達支援ガイドラインが「姿勢保持」を道具の前に並べているのも、同じ順番です。

国の資料の側でも、座ることと食べることは最初から結びついています。授乳・離乳の支援ガイドは、離乳を始める時期の目安として「首のすわりがしっかりして寝返りができ、５秒以上座れる、スプーンなどを口に入れても舌で押し出すことが少なくなる」を挙げています。保育所保育指針解説も、食事の環境として「テーブル、椅子、食器、スプーンや箸など食具等、環境の構成に配慮すること」と、椅子とテーブルを食具と並べて書いています。

家で見る三か所

1. 足の裏——座ったとき、足の裏が床か足台についているか。ぶらぶらしているなら、踏み台・箱・雑誌の束など家にあるもので足の下に台を置いて、途中で立つ回数が変わるかを見ます。
2. ひじ——机の高さが、座ったときのひじの高さに近いか。机が高いと肩が上がり、スプーンは口の手前で傾きます。椅子を高くしたら、①の足台も高くします。
3. 皿——皿が動くか。すくうたびに皿が逃げると、手ではなく皿を押さえるほうに力が行きます。滑りにくい敷物、縁の立った皿、皿を机の手前に置く——どれが効くかは、やってみて記録します。

※ 姿勢そのものに医学的な心配があるとき——体が片側に傾く、座位が保てない、体幹の弱さを指摘されている——は、家で整える前に、かかりつけ医や保健センターに相談してください。

食べる時間の長さ——「時間内に」と言われたとき

園から「給食の時間内に食べ終わらない」と言われたとき、家でできることは速く食べる練習ではありません。先に見るのは、何に時間がかかっているかです。

「時間がかかる」は、国の資料が想定している困りごとです

前に引いたとおり、授乳・離乳の支援ガイドは「食事に時間がかかる等の理由から、手づかみ食べをさせたくないと考える親もいる」と書き、保育所保育指針解説は「情緒の安定のためにも、ゆとりある食事の時間を確保し」と書いています。園の給食に時間の枠があること自体は園の運営の話ですが、ゆとりのある時間が国の側の書き方である、というところは押さえておけます。

園の給食で頼めること——「家ではこうです」から

園に頼むときの根拠は、保育所保育指針の「家庭での生活経験に配慮し、家庭との適切な連携の下で行うようにすること」（1歳以上3歳未満・内容の取扱い④）と、3歳以上の「基本的な生活習慣の形成に当たっては、家庭での生活経験に配慮し」（内容の取扱い⑤）です。幼稚園教育要領にも同じ文があります。家の様子を園が聞くことは、指針の側で前提になっています。

頼み方の型

1. 家の様子を、道具ごとに伝える——「スプーンは持てるが、口の手前でこぼれる」「手づかみだと一口が大きい」。前の節の記録をそのまま使います。
2. 園の様子を、同じ分け方で聞く——園ではどの道具を出しているか、どこで止まっているか、席と椅子はどうか、給食は何分か。
3. 頼むことを一つか二つに絞る——量を減らす／道具を一品だけにする／足台／席の位置。全部を一度に頼まず、2〜3週間で一つ試して、様子を聞く。
4. 「家でも同じにします」と伝える——家と園で道具や量の扱いを合わせると、子どもの側の混乱が減ります。指針の「家庭との適切な連携」は、この形です。

「箸にしてください」と言われたとき

「そろそろ箸に」と言われたら、断る必要も、急ぐ必要もありません。聞いてよいことは次の三つです。

• クラスの決まりですか、この子を見てのことですか——どちらでも構いませんが、答えで対応が変わります。
• スプーンと箸を、両方置いてもらえますか——箸を使う品を一つ、スプーンでよい品を残す形は、園にとっても負担が小さい頼み方です。
• 家では箸をどう出せばよいですか——園がその子に合わせて選んでいる道具があれば、家で同じ形にすると揃います。

国の資料に「何歳までに箸」という基準がないことは、前に書いたとおりです。園の方針を否定する必要はありませんが、「まだスプーンです」と伝えることは、指針の「家庭での生活経験に配慮」の範囲の、ふつうのやりとりです。

通っている事業所があるとき

児童発達支援に通っているなら、個別支援計画の「健康・生活」の欄に食事の道具や姿勢のことが入っているかを確かめられます。ガイドラインは、5領域について「各領域との関連性については必ず記載することとしている」と書いています。入っていなければ、次の面談で「食事の道具と姿勢を入れてほしい」と頼めます。園と事業所の間で見方を合わせたいときは、保育所等訪問支援という制度があります（ガイドラインが児童発達支援センターの役割として挙げているものの一つです）。使えるかどうかは、事業所と自治体に確かめてください。

家庭で今週できる準備

今夜から一週間で、家でできることを順に置きます。練習は最後です。

1. 今夜——最初の表で「起きていること」に丸をつける。ふたつ以上でかまいません。
2. 明日から3日——食事の途中で、道具ごとの「見るところ」をメモする（記録の節の表）。スマホのメモで十分です。全部の食事でなくてよく、1日1回でかまいません。
3. 同じ3日——足の裏・ひじ・皿の三か所を見て、変えられるところを一つ変える（足台から）。
4. 週の半ば——園に、記録をもとに家の様子を伝え、園の様子と給食の時間を聞く。頼むことは一つか二つ。
5. 週末——道具の練習を、一食のうち一品だけにする。残りは手づかみでもスプーンでもよいことにする。時間は延ばさない。
6. 次の健診・面談の前——問診票の設問（1歳半 問10・3歳児 問6・問14）を先に読んでおき、「いいえ」ならそのまま書いて、当日に記録を見せる。

※ 記録は3日で十分です。長く続けるものではなく、園や事業所に見せて手放すためのものです。

この記事で書かないこと

• 何を食べるか（偏食・小食）——別記事「偏食」で扱っています。この記事は、道具・姿勢・時間・園との連携に絞りました。
• 飲み込み・むせ・口の動きの医学的な評価——授乳・離乳の支援ガイドや児童発達支援ガイドラインには「咀嚼」「嚥下」「口腔内機能」という語が出てきますが、その評価は医療の範囲です。むせる・吐く・食べ物をためたまま飲み込めない、が続くときは、かかりつけ医か保健センターへ。
• 訓練法や道具の効果——どの練習法・どの市販の道具が効くかは、この記事では判断していません。
• 持ち方の段階の名前と、何歳でどの持ち方になるか——今回確かめた国の資料には書かれていませんでした。書かれていない以上、この記事にも書きません。
• 箸に進む年齢の基準——同じく、国の資料には見当たりませんでした。
• 給食の時間の標準（何分）——保育所保育指針・同解説・幼稚園教育要領には書かれていませんでした。園ごとに確かめてください。
• 学校給食のこと——就学後の給食は別の制度（学校給食法）の話になるため、この記事の範囲から外しています。

どこに相談すればいいか

どこに行くにも、持っていくものは同じです。最初の表の丸と、3日ぶんの記録。「食べるのが下手で」ではなく、「スプーンは持てるが口の手前でこぼれる。足が浮いている」——ここまで分けて持っていけば、相手は同じところを見られます。

出典

• 厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年改定版）｜こども家庭庁「授乳や離乳について」掲載PDFⅡ-2「離乳の支援の方法」＝離乳開始の目安「首のすわりがしっかりして寝返りができ、５秒以上座れる、スプーンなどを口に入れても舌で押し出すことが少なくなる（哺乳反射の減弱）、食べ物に興味を示す」／離乳中期「平らな離乳食用のスプーンを下唇にのせ、上唇が閉じるのを待つ」、後期「丸み（くぼみ）のある離乳食用のスプーンを下唇にのせ、上唇が閉じるのを待つ」／「手づかみ食べは、生後９か月頃から始まり、１歳過ぎの子どもの発育及び発達にとって、積極的にさせたい行動である」／「子どもが手づかみ食べをすると、周りが汚れて片付けが大変、食事に時間がかかる等の理由から、手づかみ食べをさせたくないと考える親もいる。そのような場合、手づかみ食べが子どもの発育及び発達に必要である理由について情報提供することで、親が納得して子どもに手づかみ食べを働きかけることが大切である」／（３）離乳の完了＝「形のある食物をかみつぶすことができるようになり、エネルギーや栄養素の大部分が母乳又は育児用ミルク以外の食物から摂取できるようになった状態」「その時期は生後12か月から18か月頃」／「食べ方は、手づかみ食べで前歯で噛み取る練習をして、一口量を覚え、やがて食具を使うようになって、自分で食べる準備をしていく」／本文に子どもが箸を使う時期の記述は無い（「箸」は災害時の備蓄品の一覧にのみ登場）／「子どもの発育及び発達には個人差があるので、月齢はあくまでも目安」
• 厚生労働省「保育所保育指針」（平成29年厚生労働省告示第117号）｜こども家庭庁掲載PDF第2章1 乳児保育「健やかに伸び伸びと育つ」内容③「個人差に応じて授乳を行い、離乳を進めていく中で、様々な食品に少しずつ慣れ、食べることを楽しむ」、内容の取扱い②「離乳食が完了期へと徐々に移行する中で、様々な食品に慣れるようにする」／第2章2 1歳以上3歳未満児 基本的事項ア「つまむ、めくるなどの指先の機能も発達し、食事、衣類の着脱なども、保育士等の援助の下で自分で行うようになる」／同「健康」内容④「様々な食品や調理形態に慣れ、ゆったりとした雰囲気の中で食事や間食を楽しむ」／同 内容の取扱い④「食事、排泄、睡眠、衣類の着脱、身の回りを清潔にすることなど、生活に必要な基本的な習慣については、一人一人の状態に応じ、落ち着いた雰囲気の中で行うようにし、子どもが自分でしようとする気持ちを尊重すること。また、基本的な生活習慣の形成に当たっては、家庭での生活経験に配慮し、家庭との適切な連携の下で行うようにすること」／第2章3 3歳以上児「健康」内容⑤「保育士等や友達と食べることを楽しみ、食べ物への興味や関心をもつ」、内容⑦「身の回りを清潔にし、衣服の着脱、食事、排泄などの生活に必要な活動を自分でする」、内容の取扱い⑤「基本的な生活習慣の形成に当たっては、家庭での生活経験に配慮し、子どもの自立心を育て」／本文に「スプーン」「フォーク」「箸」の語は無い
• 厚生労働省「保育所保育指針解説」（平成30年2月）｜こども家庭庁掲載PDFp.109（乳児保育・健康）＝離乳食が完了期を迎える頃の食事場面の例として「それぞれに手やスプーンを使って食べようとする。保育士等は、一人一人に応じて食べやすいように手に持たせてあげたり、食が進まない子どもには食べさせてあげたりしている」／p.323（第3章2 食育の推進・食事の提供に関する留意点）＝「日々の食事の提供に当たっては、子どもの状態に応じて、摂取方法や摂取量などを考慮し」「子どもの咀嚼や嚥下機能等の発達に応じて食品の種類、量、大きさ、固さ、食具等を配慮し」／p.324＝「情緒の安定のためにも、ゆとりある食事の時間を確保し、食事をする部屋が温かな親しみとくつろぎの場となるように、採光やテーブル、椅子、食器、スプーンや箸など食具等、環境の構成に配慮することが大切である」／何歳で箸にするかの記述は無い／給食時間を何分とする記述は無い
• 文部科学省「幼稚園教育要領」（平成29年文部科学省告示第62号）第2章 領域「健康」内容(5)「先生や友達と食べることを楽しみ、食べ物への興味や関心をもつ」／内容(7)「身の回りを清潔にし、衣服の着脱、食事、排泄などの生活に必要な活動を自分でする」／内容の取扱い(4)「食育を通じた望ましい食習慣の形成が大切であることを踏まえ、幼児の食生活の実情に配慮し、和やかな雰囲気の中で教師や他の幼児と食べる喜びや楽しさを味わったり」／内容の取扱い(5)「基本的な生活習慣の形成に当たっては、家庭での生活経験に配慮し、幼児の自立心を育て」／本文に「箸」の語は無い
• こども家庭庁「児童発達支援ガイドライン」（令和6年7月）p.17〜18 「（１）本人支援」＝5領域（健康・生活／運動・感覚／認知・行動／言語・コミュニケーション／人間関係・社会性）、児童発達支援計画では「各領域との関連性については必ず記載することとしている」／p.18 「（ア）健康・生活」ねらい＝健康状態の維持・改善／生活習慣や生活リズムの形成／基本的生活スキルの獲得／＜生活習慣や生活リズムの形成＞「睡眠、食事、排泄等の基本的な生活習慣を形成し、健康状態の維持・改善に必要な生活リズムを身につけられるよう支援する。また、健康な生活の基本となる食を営む力の育成に努めるとともに、楽しく食事ができるよう、口腔内機能・感覚等に配慮しながら、……姿勢保持、手指の運動機能等の状態に応じた自助具等に関する支援を行う」／＜基本的生活スキルの獲得＞「こどもが食事、排泄、睡眠、衣類の着脱、身の回りを清潔にすること等の生活に必要な基本的技能を獲得できるよう、生活の場面における環境の工夫を行いながら」／p.17 児童発達支援センターの役割として保育所等訪問支援の実施を挙げている／本文に「箸」の語は無い
• こども家庭庁「乳幼児に対する健康診査について」（改正後全文・令和7年9月1日 第7次改正）1歳6か月児健康診査問診票（全43問）＝問10「スプーンを使って食事ができますか。」（はい・いいえ、運動発達の欄）、問20「偏食や小食など食事について心配なことがありますか。」（いいえ・はい）／3歳児健康診査問診票（全40問）＝問6「ほぼこぼさないで一人で食べますか。」（はい・いいえ、運動発達の欄）、問9「何でも自分でしたがりますか。」、問14「よく噛んで食べる習慣はありますか。」、問15「偏食や小食など食事について心配なことがありますか。」、問36「お子さんのかかりつけの医師はいますか。」／1歳6か月児・3歳児健康診査票の診察所見＝「13 生活習慣上の問題 ア 小食 イ 偏食 ウ その他」、判定欄付近に「栄養 良・要指導」／健診本体の判定＝「1 異常なし／2 既医療／3 要経過観察／4 要紹介（要精密・要治療）」、別欄に「子育て支援の必要性の判定」（1 特に問題なし／2 保健師による支援が必要／3 その他の支援が必要）／問診票は「主にお子さんの世話をなさっている方が記入」／道具や姿勢そのものの欄は健康診査票に無い
• 母子保健法施行規則（昭和40年厚生省令第55号）｜e-Gov法令検索第2条第1項＝1歳6か月児健診の項目（全11号）に「二 栄養状態」「六 四肢運動障害の有無」「七 精神発達の状況」「十 育児上問題となる事項」／第2条第2項＝3歳児健診の項目（全13号）に「二 栄養状態」「八 四肢運動障害の有無」「九 精神発達の状況」「十二 育児上問題となる事項」／第7条＝母子健康手帳に記載する事項に「栄養の摂取方法」が挙げられている

※上記の出典は2026年9月7日に閲覧して内容を確認しました。各団体の記載は更新される場合があります。最新の情報は各サイトでご確認ください。

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